Федеральная сеть магазинов разливного пива «Пив&Ко» входит в число российских франшиз. 2024 год прошел для команды бренда под девизом «Автоматизация, скорость, качество = эффективность». «Пив&Ко» наращивала свое присутствие в городах России, пополняла линейку продуктов и полностью укомплектовала действующие точки продаж программным обеспечением. Об оценке результатов 2024 года и планах на 2025 подробно рассказал оперативный управляющий Игорь Щедрин.
Новые точки продаж
В этом году сеть «Пив&Ко» отметила 16 лет работы, из них 11 лет (с 2013 года) мы развиваем . Сейчас «Пив&Ко» — это 570 магазинов в 219 городах страны. Мы активно росли прошлые несколько лет. В 2023 году под нашим брендом начали работу 90 новых магазинов в разных регионах страны. В 2024 году мы решили сосредоточиться на качестве и целенаправленно снизили темпы роста.
Сейчас у нас три варианта франшизы: SMART — формат, который полностью
освобождает партнера от всей операционной деятельности, STANDART — классический
формат сотрудничества, который дает право партнерам на использование бренда, и PROFESSIONAL —
удаленные регионы, куда не дотягивается наша логистика.
Наш
распределительный центр расположен в Екатеринбурге, и на прилегающих к нему
территориях мы развиваем наиболее активно франшизу STANDART, в рамках которой
открыли 32 торговые точки. За пределами нашего региона начало работу еще 42
магазина в формате PROFESSIONAL. Это Юг России: Краснодарский край и, в
частности, Сочи; это столичные территории: Санкт-Петербург, населенные пункты,
прилегающие к Москве. Большое количество магазинов под нашим брендом начали
работу в Центральной России. На Дальнем Востоке шли повторные продажи: мы запускали
магазины франчайзи,
которые когда-то уже покупали у нас торговые знаки.
По
франшизе SMART мы открыли в 2024 году 8 новых точек на близких к
распределительному центру территориях, с полным перечнем
товаров как собственной торговой марки (СТМ), так и других брендов.
Собственная торговая марка
Мы уже несколько лет развиваем продукцию под
собственной торговой маркой как в сегменте пива, так и среди сопутствующих товаров. Для нас производство
собственной продукции дает много преимуществ.
Это возможность контролировать процесс изготовления и предлагать
покупателям действительно лучшие варианты в различных ценовых категориях. Это
удобно с точки зрения логистики: мы выбираем площадки для производства с
привязкой к распределительному центру и в итоге поддерживаем местных производителей.
Продукцией СТМ мы хотим охватить совершенно
разные сегменты рынка. Покупатель реагирует на яркий нейминг, а наша задача
«положить» под яркое название хорошее качество.
В сегменте пивных напитков в 2024 году у нас появилось пять собственных брендов. Это по чешским рецептам, это бренд «Варим», это «Северяне» — авторское пиво с необычными крафтовыми вкусами, реализованными в разливном, это «Трехлесье» — сегмент локального пива в среднем ценовом сегменте. Мы полностью пересмотрели и запустили заново бренд разливного пива натурального брожения с фруктовыми вкусами «» — только под этим наименованием у нас сейчас выпускается 9 сортов с фруктовыми, фруктово-ягодными и коктейльными вкусами. Если говорить про выпущенные сорта, то за год у нас появилось около двух десятков новинок, многие из них экспериментальные. Рынок пива очень сильно изменяется. Появляются разные вкусовые сорта, крафт, появляется много экспериментов. Все это связано в том числе с выбором аудитории, о которой мы ежедневно собираем обратную связь.
Помимо пива, у нас появилось порядка 170
новых наименований СТМ в других категориях. Очень много новинок было в
напитках, в снеках, в сегменте готовой еды. Тренд этого года не только в
магазинах разливного пива. но и в продуктовом ретейле вообще — покупка готовой
еды, и здесь мы тоже предложили несколько интересных вариантов, которые
популярны у покупателей как полноценная еда, так и закуска к пиву. В каждой
категории разная динамика, разный спрос, и новые позиции мы вводим, исходя из
предпочтений клиентов.
Программное обеспечение
Основные этапы внедрения системы маркировки
«Честный знак», которая по законодательству теперь обязательна к применению,
пришлись на 2024 год. «Честный знак» обязывает наших франчайзи отчитываться о
принятии товара и его реализации через специальную программу. Нам нужно было
внедрить программное обеспечение по всей сети, и к положенным срокам мы эту
масштабную работу реализовали. Кроме того, в 2024 году был введен так
называемый разрешительный режим — режим проверок на кассах для товаров,
подлежащих маркировке, в том числе для пива и слабоалкогольных напитков. Мы
установили различные модули для упрощения работы с системой. Если подытожить, то
сейчас наша розница полностью «упакована» для работы по новым требования
законодательства.
Обратная связь от покупателей
Для того, чтобы улучшать товары и предлагать
действительно интересные варианты, мы ежедневно собираем обратную связь от
наших клиентов. В 2024 году была проделана кропотливая объемная работа по сбору
отзывов. Сейчас у нас два канала связи — это приложение и горячая линия с колл-центром. Живое общение и
возможность проконсультироваться важны для многих клиентов, поэтому голосовой
канал у нас работает, несмотря на популярность цифрового варианта.
В общей сложности за 2024 год мы собрали и обработали обратную связь от более, чем 200 тысяч человек. Мы видим закономерность: чем больше покупатель привержен бренду и чем больше покупает товаров, тем охотнее делится с нами информацией и оценкой.
Большая работа была проведена с негативными
оценками товаров. Позиции, по которым мы получали такую обратную связь, мы
дорабатывали, а временами даже полностью меняли продукт, чтобы он нравился
конечному потребителю. И эта работа дает результат. В 2024 году средняя оценка
покупателей сети в приложении «Пив&Ко» составила 4,9 балла. Нам ценно
получать обратную связь, а нашим потребителям — менять сеть к лучшему.
Стратегия на 2025 год
Основные направления работы, которые мы
ставили на 2024 год, я мог бы охарактеризовать так:
«Автоматизация+скорость+качество = эффективность». Многие задачи, которые вошли
в эти направления, успешно реализованы. В следующем году приоритеты будут
аналогичны: «Скорость+качество = эффективность». Это относится ко всем процессам:
к открытию новых точек, к доставке товаров, к изменениям к лучшему. Развитие
этих процессов актуально постоянно. А вот процесс автоматизации мы успешно
завершили.
В 2025 году мы хотим открыть порядка 40 точек
по франшизе STANDART. Основными территориями развития станут Свердловская,
Тюменская, Курганская области, Пермский Край, Башкирия. Еще 40 магазинов будут
развиваться в сегменте PROFESSIONAL и 15 в формате SMART в Курганской области и
ХМАО. Мы планируем дорабатывать модели всех этих форматов, ориентируясь на
пожелания наших партнеров.
Конечно, мы продолжим развивать новые категории собственной торговой марки, как в сегменте пива, так и других товаров. Возможно, часть уже внедренных СТМ-ов переродится в новом году во что-то новое.
Реклама. ООО «Пивная Коллекция», ИНН 6658451910.
Подписывайтесь на наш канал в , чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
Сообщение появились сначала на .