Поставщики общепита повысили минимальную стоимость одного заказа, рассказали Shopper’s владельцы баров и ресторанов. В некоторых случаях порог вырос на 25–50% — с 5–8 тыс. до 10 тыс. рублей, а в Москве один из поставщиков поднял планку с 15 тыс. до 20 тыс. рублей (+33%).
Причины — рост цен на бензин, проблемы с логистикой и увеличение времени на заправках. Поставщики оптимизируют затраты, поднимая сумму заказа на одну машину. Также они предупреждают о задержках поставок из-за нехватки топлива и очередей.
Операционный директор «Мир напитков» Александр Киселев подтвердил повышение минимальной суммы заказа с 7 тыс. до 8 тыс. рублей (+14%). Сумма не менялась более двух лет, но с начала года сложилось несколько факторов: повышение НДС с 20% до 22%, удорожание логистики (доставка из Москвы в Петербург подорожала с 20 тыс. до 38 тыс. рублей за три недели) и усложнение обработки из-за «Честного знака».
Владельцы небольших заведений отмечают, что выбрать другого поставщика не всегда возможно — все примерно в одинаковом положении. При этом крупные сети проблему почти не заметили: поставщики не готовы ухудшать условия для крупных покупателей. Некоторые дистрибуторы уже повышают и цены на продукты — примерно на 10% за последний месяц.
Лето — высокий сезон, объемы заказов большие. Более ощутимой проблема может стать осенью.
Сообщение появились сначала на .