# 134 Анна Цфасман (Дабл Би): Как построить международную сеть из 82 кофеен (оборот каждой 1,5-2 млн в месяц)
«В долгосрочной перспективе качество всегда берёт верх. Вроде бы вам повезло, у вас рядом с домом открылась хорошая кофейня. А потом вы едете в отпуск, берёте там кофе и говорите: «Боже, вы испортили мне отпуск! Я поехал в Италию. Думал, здесь будет прекрасно, а пить кофе я тут не могу. Мне что, нужно было кофе с собой в чемодане везти?» — говорит создательница международной сети кофеен «Дабл Би» Анна ЦФАСМАН.
Для Анны начало бизнеса не было тяжелым. Ещё до открытия первой кофейни, в мае 2013, уже было несколько инвесторов, готовых поддержать самые смелые идеи. Были деньги и отличная команда. Но 1 млн $ инвестиций хватило всего на год, который они как настоящие девочки трудолюбиво занимались ерундой и выбирали формат будущего бизнеса.
Тяжело стало, когда деньги закончились. По мнению Анны показатели бизнесмена не в скорости того, как он тратит деньги, а в том, способен ли он действительно справиться со сложностями. В тот период они не сложили руки, а выкарабкались: договорились о кредитной линии и отсрочке платежей, вырулили вопрос с поставкой кофе и попродавали ещё франшиз.
Сейчас в сети 82 филиала в Москве, Санкт-Петербурге, городах России, Дубае, Барселоне, Праге, Тбилиси. Средняя кофейня зарабатывает в месяц от 200 до 500 тысяч ₽ чистыми. Слушайте в подкасте рассказ Анны о том, как удалось построить успешную сеть с очень узкой специализацией (только кофе!).
Также в подкасте
На работе ты не женщина или мужчина. На работе у тебя есть должность и функция. Анна считает, что ничего особенного мы с вами не представляем. Работа — это не самое важное в её жизни. Поэтому ко всему, что связано с бизнесом она подходит максимально рационально и без эмоций. То, что тебя задевает должно побудить к действиям или пересмотру позиции.
Давайте сотрудникам много свободы. «Если ты называешься директором производства, глупо, если я как руководитель буду ходить и пальцем показывать, что тебе нужно сделать. Мне кажется, это унижение для нормального профессионала. Поэтому я задаю людям направление, даю им небольшое ограничение, но дальше они должны грести самостоятельно.»
Возможности как автобус — всегда будет следующий. Важно относиться к себе с иронией, а не самоуверенностью. Иронично, но при этом здраво себя оценивать, понимать, что где-то ты, может быть, и хорош, где-то не очень хорош. Жизнь состоит не из работы. Твой внутренний уровень счастья и вообще понимания себя, он вообще с работой не связан.
И правда, работа — ещё не самое главное в жизни. Таисия Кудашкина говорила об этом в вебинаре в гостях у бизнес-сообщества «Атланты», где собрала в кучу все свои лайфхаки. Забирайте запись рассказа о том, как справиться одновременно с двумя маленькими детьми и двумя бизнесами.
Лучший способ сказать нам спасибо за выпуск, если вы слушаете нас на iPhone, оставить отзыв в приложении «Подкасты».
За самые эмоциональные и конструктивные отзывы мы дарим книги издательства МИФ гостей нашего подкаста: Радислава Гандапаса, Елены Резановой, Нины Зверевой, Дмитрия Кибкало.
Мы знаем, что оставить отзыв не просто. Поэтому подготовили пошаговую инструкцию.
Оставьте отзыв на подкаст и пришлите его скриншот на team@websarafan.ru, чтобы мы могли с вами связаться.
Что такое подкаст и зачем он вам нужен?
Подкаст — это аудиозапись. Ее можно слушать со страницы «Вебсарафана», можно скачать и слушать в машинедомав метро с iPhone или планшета. В каждом эпизоде подкаста я разговариваю с людьми на две темы: как клевые предприниматели продвигают свой бизнес, и как они живут и работают (чтобы иметь энергию, время и желание заниматься своим делом).
Как пользоваться подкастом?
1) Вы можете слушать прямо здесь, в браузере, нажав на кнопку play.
2) Хотите слушать на iPhone? Это можно сделать вот здесь. На этой же странице можно подписаться на наш подкаст — и вы будете получать оповещения на ваш iPhone, как только будет добавлен новый эпизод.
3) Если вы хотите скачать подкаст, вы можете сделать это здесь.
4) Если вам понравился подкаст, оставьте, пожалуйста, на него отзыв вот здесь. Это поднимет наш подкаст выше в рейтинге и даст возможность прослушать его большему количеству людей, наших с вами единомышленников.
Вы можете это сделать, если у вас есть apple id (если его нет, то можно получить его здесь, и если вы ради нас даже такую длиннючую анкету заполните, то будете нашим героем и получите сразу три плюса в карму). Если что-то непонятно с тем, как отзыв оставлять, то вот здесь подсказки.
5) Вот здесь подробная видео-инструкция, как оставить отзыв на itunes.
6) Благодарность за подкаст можно оставить здесь: адрес электронного кошелька Сарафана ЯД 41001832385608