Оба напитка содержат кофеин, но в каком из них его больше?
Кофе и чай — самые популярные напитки, которые многие люди пьют с утра, чтобы взбодриться. Они действительно способны дать заряд энергии, так как содержат кофеин. Но в каком из напитков содержится больше этого вещества? Возможно вы слышали о том, что в чае даже больше кофеина, чем в кофе. Однако на самом деле однозначного ответа на поставленный вопрос нет, так как все зависит от сорта кофе или чая, а также того, как именно вы его завариваете. Причем многие исследования показали, что второй фактор даже больше влияет на содержание кофеина в напитке, чем первый.
Что такое кофеин и почему он бодрит
В течение дня мы устаем, и уже к вечеру обычно чувствуем себя сильно уставшими. Одна из основных причин этому — молекула аденозин, которую наш мозг начинает вырабатывать с самого утра, и продолжает это делать до самого вечера. Причем вечером аденозин выделяется наиболее активно. Кофеин же блокирует этот процесс, а точнее — связывается с рецепторами, которые реагируют на аденозин.
Кроме того, он активирует гормоны стресса, отвечающие за реакцию “бей или беги”. К слову, по этой причине . Причина в том, что утром у человека в организме и так много этих гормонов.
В чашке кофе в среднем содержится больше кофеина, чем в чашке чая
Сколько кофеина в кофе и чае
Чаем называется напиток, получаемый в результате залития кипятком листьев растения Camellia sinensis. Надо сказать, что в мире существуют тысячи различных видов чая, но самым известным и популярным является черный и зеленый чай. , в котором авторы проанализировали 20 видов чая, показало, что содержание кофеина составляет от 14 до 61 миллиграмма на порцию. Но наибольшее влияние на содержание кофеина оказало время заваривания, а не тип чая.
Содержание кофеина в кофе тоже зависит от различных факторов. В среднем же этот показатель варьируется в пределах от 65 до 120 миллиграммов на порцию. Но, если вы выпиваете двойной эспрессо, , получите от 60 до 100 миллиграммов кофеина. Конечно, речь идет о натуральном заварном кофе. В растворимом же кофе содержание кофеина может сильно отличаться, причем, как правило, в меньшую сторону. Обычно в ложке растворимого кофе содержится всего 27 мг этого вещества.
В листьях чая содержится больше кофеина, чем в кофейных зернах
Отсюда можно сделать вывод, что в кофе больше кофеина, чем в чае. Однако это верно, только если сравнивать напитки. Если же сравнить сырые ингредиенты, то есть чайные листья и кофейные зерна, то чай окажется на первом месте. В кофейных зернах содержание кофеина составляет только 1,1-2,2%. В чайных же листьях этот показатель достигает 3,5%. Об этом , которое было проведено в 2009 году. Поэтому люди, которые говорят, что в чае больше кофеина, в какой-то мере тоже правы.
От чего зависит содержание кофеина в кофе и чае
Как мы уже сказали выше, содержание кофеина в чае, в основном, зависит от времени, которое он заваривается. То есть, чем дольше заваривается чай, тем больше напиток содержит кофеина.
Чем больше заваривается чай, тем больше в нем кофеина
С кофе же все сложнее, так как на крепость влияет гораздо больше факторов. Многое зависит даже от помола. Например, по словам специалистов, если помол слишком мелкий, кофе будет более горьким и крепким. А если помол сильно крупный, напиток получается с сильно кислым вкусом и малым содержанием кофеина.
Также на содержание кофеина влияет способ приготовления кофе. Например, в эспрессо больше кофеина и особый маслянистый вкус, так как используются не только мелко измельченные зерна кофе, но и горячая вода, которая пропускается под давлением. Это важное условие, без которого получить эспрессо невозможно. В целом же приготовление кофе — это целая наука.
Крепость кофе зависит даже от помола
Надо сказать, что от способа приготовления кофе зависит не только содержание кофеина, но и вред напитка для здоровья. Как показало одно из исследований, наиболее , так как повышает “плохой” холестерин. Кроме того, от вышеупомянутого эспрессо тоже лучше отказаться. Но еще более вредным является . Этот напиток содержит не только много сахара, но также ряд других ингредиентов, таких как пальмовое масло.
Переходите по ссылке на наш . Мы подготовили для вас множество интересных, захватывающих материалов посвященных науке.
Напоследок напомним, что вредным может быть не только кофе, но и чай. Ранее мы рассказывали . Зато обычный черный и зеленый чай обладают рядом положительных свойств для организма, например, содержат в своем составе антиоксиданты.