Оптовая стоимость бройлера за две недели снизилась на 6,3% — с 237 до 222 рублей за кг, пишет «Коммерсант» со ссылкой на данные аналитиков. Однако розничные цены продолжают расти: на 27 июля курятина в магазинах стоила в среднем 257,7 рубля за кг, что на 8% выше, чем месяц назад.
Рынок корректируется после резкого роста цен. Одна из причин — на прилавках стало больше тушек весом до 1,5 кг вместо оптимальных 2–2,4 кг. Такую птицу производители вынуждены отдавать дешевле. Сокращение массы — способ сэкономить на кормах.
Летний рост цен связывали с нехваткой предложения: в июне производство птицы на убой сократилось на 5,8% год к году. Однако падение производства не так критично с учётом резкого снижения экспорта: с начала года Россия отправила за рубеж на 27,2% меньше мяса птицы, чем год назад.
Ценовой пик в этом году уже пройден, в ближайшее время стоимость будет плавно снижаться, считают эксперты. Однако рентабельность птицеводства остаётся низкой, а значит, у производителей нет стимула наращивать объёмы. Если предложение не вырастет, курятина может снова начать дорожать.
Сообщение появились сначала на .